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Como congelar el Cilantro

mejor forma de congelar el culantro

¿Congelar o secar el cilantro?

Si la cosecha de cilantro es particularmente abundante, las hojas se pueden congelar durante varios meses para mantenerlas seguras. 

Pero, ¿qué pasa con el secado? Damos consejos sobre cómo conservar las hierbas aromáticas culinarias.

Si congela el cilantro correctamente, la hierba también se puede disfrutar fuera de temporada.

¿Puedo congelar o secar cilantro fresco ? A los amantes de las hierbas culinarias picantes y picantes les gusta hacerse esta pregunta poco antes de la época de floración en junio. Aquí es cuando las hojas verdes de cilantro (Coriandrum sativum) tienen el sabor más aromático, un momento ideal para cosechar cilantro . La poda selectiva puede incluso retrasar un poco la floración, lo que da como resultado cosechas más grandes. En el refrigerador, sin embargo, los brotes tiernos solo se conservan durante unos días, incluso en un vaso de agua.Congelar cilantro: cómo hacerlo

La congelación es la mejor manera de conservar el aroma de las hojas frescas de cilantro. La hierba primero se clasifica, se lava y se seca suavemente. Es aconsejable precongelar para que los brotes y las hojas individuales no se peguen. Luego, los llena en latas o bolsas para congelador. Puedes cortar las hojas de cilantro y congelarlas en bandejas de cubitos de hielo con un poco de agua o aceite.

¿Cómo se congela el cilantro?

Para congelar las hojas de cilantro, primero se clasifican y se liberan de las partes amarillas ya marchitas. Lave las hojas de cilantro y séquelas suavemente entre dos toallas o papel de cocina. Si desea congelar ramas enteras de cilantro, puede congelar los brotes, similar a congelar el perejil.- poner en pequeños racimos en bolsas para congelar. Para evitar que los brotes y las hojas se peguen, primero congélelos durante unos 30 minutos en un plato o bandeja en el compartimento del congelador y solo luego llénelos en latas o bolsas del congelador. La congelación en porciones también ha demostrado su eficacia: Corta las hojas de cilantro en trozos pequeños y colócalas en las cámaras de una cubitera con un poco de agua o aceite. Otras hierbas asiáticas como la albahaca tailandesa son ideales para una mezcla de hierbas . Tan pronto como los cubos de hierbas estén congelados, se pueden transferir a bolsas de congelador para ahorrar espacio.

Al congelar hierbas es importante que cierre los recipientes lo más herméticamente posible. También es recomendable etiquetar los envases con el nombre de la hierba y la fecha de congelación. El cilantro congelado dura de tres a seis meses y servirá en el plato deseado como sopas o curry sin descongelar.

¿Puedes secar hojas de cilantro?

Hojas de cilantro secas

about:blank iStock / etienne voss

Las hojas de cilantro secas tienen un sabor mucho más suave que el repollo fresco.

De hecho, no solo las semillas, sino también las hojas de cilantro se pueden conservar secándolas. Sin embargo, se debe considerar: cuando se seca, la hierba tiene un sabor menos aromático. No obstante, las hojas de cilantro secas se pueden utilizar como especia de cocina, por ejemplo, para salsas o aderezos. Las hierbas se secan con especial suavidad en el aire: Ate varios brotes de cilantro en manojos con un hilo y cuélguelos boca abajo en un lugar aireado, cálido y sombreado. Alternativamente, los brotes se pueden extender sobre rejillas de secado. Puede acelerar el proceso de secado en el deshidratador o en un horno ligeramente abierto: a temperaturas de un máximo de 40 grados centígrados, generalmente solo se necesitan unas pocas horas para que los brotes se sequen con un crujido. Si las hojas de cilantro son quebradizas, se frotan de los tallos y se almacenan en frascos o latas oscuros y herméticos.

Consejo: si desea utilizar las semillas de cilantro dulces y picantes, los racimos de frutas se envuelven en bolsas o bolsitas para que se sequen después de la cosecha en agosto o septiembre. Las semillas de cilantro maduras simplemente se pueden recolectar en él. Solo se muelen poco antes de la preparación.