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Origen e Historia del Cilantro

cual es el origen del culantro

El cilantro (Coriandrum sativum) separa los espíritus: si bien es una hierba culinaria indispensable para muchos, otros la evitan. Esto se debe a su aroma único, agrio y dulce, que a menudo se compara con el olor de las chinches y es causado por los aldehídos, que también se encuentran en los jabones. De hecho, parte del nombre, a saber, “Koris”, significa error en alemán y proviene del griego. Es por eso que el cilantro también se conoce como hierba de insectos o insectos. Otros nombres incluyen “perejil asiático” o “vértigo”.

El cilantro pertenece a la familia de las umbelíferas (Apiaceae). La hierba proviene originalmente del Mediterráneo y el Medio Oriente, donde se usó hace 2.000 años: se encontraron semillas de cilantro en la tumba de Tutankhamon (1325 aC). El cilantro también es un ingrediente popular en la cocina asiática y árabe. Tanto las hojas de la hierba culinaria como sus semillas esféricas sirven como condimento.

Todo sobre el origen del cilantro

Hasta ahora, una rareza en los jardines de pasatiempos alemanes, el cilantro es la especia más utilizada en todo el mundo. Las hojas tienen prioridad sobre las semillas. Hemos reunido datos interesantes sobre el origen y las mejores variedades para ti aquí.

Una especia con encanto mediterráneo

El cilantro inició su marcha triunfal alrededor del mundo con alta probabilidad desde el Mediterráneo oriental. Desde aquí, la especia llegó a los jardines del palacio de un rey babilónico hace 5.000 años, como lo demuestran las antiguas tablillas de arcilla. Además, los antiguos egipcios apreciaban tanto las hojas y semillas que usaban cilantro como ajuar funerario. También se suponía que el famoso faraón Tutankamón se alimentaría de la especia en su viaje hacia la eternidad.

Los chinos llegaron a conocer y amar el cilantro alrededor del año 400 d.C. Los británicos mencionaron la hierba en 1066 d.C., desde donde se extendió por Europa. No fue hasta el siglo XVII que los inmigrantes se llevaron las semillas a América del Norte y del Sur, donde el cilantro causó sensación en los menús. Hoy en día, la especia domina principalmente la cocina asiática y sudamericana.

Una pequeña pero fina selección de variedades: una invitación a navegar

Las siguientes variedades con sus atributos individuales revelan por qué el cilantro es tan popular:

  1. ‘Cilantro’: la hierba más consumida del mundo, una hoja de cilantro especial con un aroma suave
  2. ‘Turingia’: una variedad local, fácil de cultivar , perfectamente adaptada a nuestro clima
  3. ‘Confetti’: impresiona por sus hojas pinnadas extra delicadas, la variedad ideal para principiantes
  4. ‘Jantar’: una variedad rusa con aroma a nuez, ideal para congelar

Si buscas una variedad perenne de cilantro, la encontrarás en cilantro vietnamita. Botánicamente asignadas a una especie diferente, las hojas tienen, sin embargo, el típico aroma dulce de cilantro. La planta no es resistente a las heladas, pero puede invernar en interiores . Gracias a sus bonitas flores rosadas, esta variedad se cultiva a menudo en la cesta colgante 

consejos y trucos

No es solo el sabor inimitable lo que distingue al cilantro. La planta de la especia es un juego de niños para sembrar en cualquier jardín hobby . Además, el cilantro prospera maravillosamente en la bañera del balcón sin requerir cuidados permanentes.

GTH