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Cilantro Beneficios, propiedades, Usos y Contradicciones

Cilantro. Beneficios, propiedades, para qué sirve y sus contraindicaciones

Te gusta el cilantro, o no te gusta. Su fuerte aroma es especialmente valorado en la cocina asiática. Pero también le da a los platos locales esa nota especiada especial. Cómo cultivar con éxito cilantro en su propio jardín.

Que es el Cilantro y Para que Sirve

  • El cilantro es una hierba anual que crece a un metro de altura y es muy aromática. Las semillas de cilantro se han utilizado durante siglos para ayudar a la digestión, y todavía se utilizan hoy para este mismo beneficio. * El cilantro tiene un alto contenido de linalol que ayuda a la piel a mantener el cutis. El cilantro puede aliviar el cuerpo. El aroma dulce y herbáceo del cilantro es a la vez relajante y estimulante, lo que lo convierte en un buen aceite de rotación para usar en mezclas para agregar una nota fresca y herbácea.
  • ¿Para qué más sirve esta hierba? El cilantro puede ser eficaz para aliviar los síntomas del eccema, combatir las infecciones fúngicas de la piel y también puede curar el problema de la piel seca. Sin embargo, debe tratarse con precaución ya que puede causar reacciones alérgicas y, como la hierba de San Juan, puede causar fotosensibilidad.

El cilantro es muy popular en muchos países porque le da un sabor picante a la comida. Esta hierba se prefiere en las cocinas china, africana, india y mediterránea. ¿Para que tipo de comida es adecuado el cilantro? Va bien con todo tipo de platºos elaborados con frijoles, huevos y pescado, pero también podemos condimentar salsas, sopas y ensaladas con él.

Características del Cilantro

  • Tipo de crecimiento: anual
  • Altura; De 30,00cm hasta 100,00cm
  • Ancho de crecimiento; de 20.00cm a 30.00cm
  • Características de crecimiento;
    • relajado
    • tupido
  • Color de la flor; blanco
  • Tiempo de floración (mes); Junio ​​a julio
  • Forma de flor; Umbelas
  • Color de la hoja; verde
  • Forma de hoja;
    • plumado
    • rechoncho
  • Propiedades de la hoja: comestible
  • Propiedades de la fruta; comestible
  • Tipo de suelo; arenoso a franco
  • La humedad del suelo; moderadamente seco a húmedo
  • Valor de PH; débilmente alcalino a ácido
  • Valor nutricional;
    • nutritivo
    • rico en humus
  • Valor ornamental
    • Joyas de hojas
    • Hierba culinaria
    • Planta de néctar o polen
  • Toxicidad; no tóxico
  • Estilo jardín
    • Jardín boticario
    • Jardín de la cabaña
    • Jardín de hierbas

Descripción de la planta de cilantro

Apariencia y hoja 

El cilantro crece como una planta herbácea anual . La altura de crecimiento es de entre 30 y 90 cm dependiendo de la ubicación, variedad y uso.  El olor de las partes de la planta es muy similar al olor de los vapores de varios tipos de chinches . 

  • Se forma un “rizoma” delgado. 
  • El vástago ranurado longitudinalmente tiene una sección transversal redonda.
  • Todas las partes de la planta por encima del suelo están desnudas. 
  • Las hojas más jóvenes difieren significativamente en forma de las más viejas. 
  • Las hojas jóvenes son bastante redondeadas, anchas y cortadas en tres partes, mientras que las hojas más viejas son bipinnadas y finamente divididas.

Inflorescencia, flor y fruto 

El período de floración es de junio a julio  y dura unas cuatro semanas. La inflorescencia de doble oro que se levanta sobre un tallo largo de la inflorescencia es plana y de tres a cinco puntas. Falta el sobre de la umbela y solo consta de unos pocos folletos que tienen forma de hilo. Los döldchen solo tienen caparazones en su exterior.  Flores de cilantro blancas. Durante el período de floración, las abejas vuelan sobre el cilantro.

Los frutos son casi esféricos y en dos partes. Por lo general, permanecen juntos después de la graduación. Las semillas son en el exterior de color amarillo a marrón, a veces a través de violeta hasta la punta y el interior es brillante, las semillas son acanaladas externamente y verticalmente huecas por dentro.  A medida que las semillas maduran, el olor a insectos de la planta y las semillas disminuye

 Según el origen, las semillas tienen un tamaño de 2,5 a 5 mm. La masa de mil granos es de entre 2 y 10 gramos. Las semillas se pueden conservar durante unos 3 años, se mantienen a una temperatura constante por debajo de 10 ° C y con un contenido de humedad de la semilla inferior al 10%, pero pueden germinar más tiempo,  hasta un máximo de 6 años.

Sin embargo, algunos mejoradores aún logran éxitos de germinación de más del 80 por ciento incluso después de 8 años de almacenamiento de semillas secas a temperatura ambiente.

Hierba de cilantro 

El fuerte aroma, determinado por el alto contenido de aldehídos y percibido como almizclado, parecido al limón o jabonoso, le da a la hierba de cilantro fresco un carácter inconfundible, que es una de las hierbas de jardín comunes en regiones como el sudeste asiático o América Latina y que a menudo se El cilantro se usa en Europa y otras regiones. Mucha gente siente que Asia está acostumbrada. 

Las hojas plumosas de las plantas más viejas se pueden picar en salsas o rellenos y también son populares como guarnición. Las hojas de cilantro también se utilizan en ensaladas o se sirven con platos de queso, carne o pescado. 

El cilantro fresco es un componente principal del verde Mojo derivado de las Islas Canaria

Semillas de cilantro 

Las frutas (secas) llamadas “semillas de cilantro” deben tostarse brevemente y, si es posible, siempre recién molidas; De lo contrario, las sustancias amargas no volátiles superan rápidamente a las sustancias aromáticas volátiles y los platos aromatizados con ellas se vuelven amargos en lugar de aromáticos. Las semillas molidas se utilizan para dar sabor al pan, galletas, platos de repollo, legumbres y calabazas. El cilantro es un componente de mezclas de especias como el curry en polvo , la pasta de curry y el pan de jengibre . De hecho, la mayor parte de la producción de cilantro se procesa en curry en polvo. 

  • El cilantro se usa a menudo con comino. 
  • El cilantro también se usa para licor. 
  • Además de platos salados como carne, salchichas, salsas, verduras y adobos , el cilantro también se puede utilizar como compota .
  •  Algunos tipos de cerveza, como la Gose de Sajonia-Anhalt y Sajonia, o la belga Witbier , están aromatizadas con cilantro.
  • Las semillas también se pueden preparar como té. 

Principales Beneficios del Cilantro

  • Favorece la digestión
  • Ayuda a mantener una tez clara
  • Promueve la relajación
  • Ayuda a la digestión

Principales Usos del Cilantro

  • Tome algunas gotas internamente después de comer comidas abundantes para ayudar con la digestión.
  • Aplicar sobre la piel grasa para mantener una tez clara.
  • Aplicar en la nuca o en la planta de los pies para promover la relajación.
  • Después de un breve entrenamiento, aplíquelo en las piernas para un masaje relajante. 

INSTRUCCIONES DE USO

  • Difusión: Use de tres a cuatro gotas en el difusor de su elección.
  • Interno: Diluir una gota en 4 fl. onz. de líquido.
  • Uso tópico: aplique una o dos gotas en el área deseada. Diluya con el aceite portador de su elección.

PRECAUCIONES Posible sensibilidad cutánea. Mantener fuera del alcance de los niños. Si está embarazada, amamantando o bajo el cuidado de un médico, consulte a su médico. Evite el contacto con los ojos, el oído interno y las áreas sensibles.

Importancia médica del Cilantro

El cilantro también se ha utilizado en la medicina herbal desde el antiguo Egipto . Los frutos secos se utilizan como fármaco . Se dice que el aceite esencial tiene un efecto estimulante del apetito, digestivo, antiespasmódico y calmante sobre las dolencias estomacales e intestinales. 

En consecuencia, el cilantro está contenido en algunas preparaciones para trastornos estomacales e intestinales. Sin embargo, el cilantro tiene un efecto más débil que la alcaravea o el hinojo . Para hacer esto, las semillas deben triturarse o triturarse, de lo contrario, los aceites no se pueden disolver con agua.

Dosificación del Cilantro

El cilantro se presenta en forma de fármaco triturado y en polvo y otras preparaciones orales.

El cilantro también es un componente de varias mezclas de té, principalmente tés gastrointestinales, y a menudo también se usa como corrector del sabor. El cilantro también se encuentra en numerosas preparaciones combinadas, principalmente en gotas, con menos frecuencia en ungüentos.

Semillas de cilantro: ¿que dosis?

A menos que se prescriba lo contrario, la dosis diaria promedio es de 3 g del medicamento.

Preparación de cilantro

Para hacer té, se trituran o trituran 1-3 g de cilantro fresco (1 cucharadita corresponde a aproximadamente 2,3 g) y luego se vierte agua hirviendo sobre ellos. Cuando el té se ha dejado reposar cubierto durante 10-15 minutos, finalmente se puede verter a través de un colador de té.

Efectos y Contraindicaciones del Cilantro

  1. Es importante comprender que el cilantro es una hierba bastante singular. En algunos casos, se ha encontrado intolerancia individual en personas. El cilantro está saturado de aceites esenciales que pueden provocar reacciones alérgicas.
  2. Si no ha probado el cilantro, explore el producto con pequeñas cantidades. Siga la reacción del cuerpo para dejar de consumir la planta inmediatamente si hay alguna desviación. Consulte a un médico si es necesario.
  3. Tenga en cuenta que la cantidad diaria de hierba no debe superar los 40 g. De lo contrario, no se pueden evitar los problemas de salud. Consulte a un especialista con anticipación durante la lactancia y el embarazo. Quizás se prohíba la aprobación del cilantro durante ese período.

El cilantro tiene muchas propiedades útiles y una composición química bastante rica. Si consume el producto con prudencia, puede mejorar enormemente su salud y bienestar. Si tomó una decisión deliberada para superar la enfermedad con la ayuda del cilantro, asegúrese de consultar a un especialista. No se automedique o podría empeorar la situación.

¿Qué se debe considerar ?

  • El cilantro no debe utilizarse en casos de hipersensibilidad conocida al cilantro u otras plantas umbelíferas.
  • El medicamento debe mantenerse seco y protegido de la luz en recipientes de vidrio o metal bien cerrados.

Conocimiento para llevar

El cilantro es fresco, exótico y especialmente popular en Asia, mientras que los europeos a veces todavía son escépticos sobre el sabor. En general, las hierbas como el cilantro son saludables porque son ricas en ingredientes valiosos. Los amantes del cilantro pueden mejorar su comida visualmente y saborearla de forma saludable: aporta mucho aroma, pocas calorías y buenos valores nutricionales. 

En naturopatía, el cilantro se considera saludable y es conocido por su efecto antibiótico, por lo que a menudo se usa para problemas estomacales leves. El cilantro también puede ser saludable para nuestro corazón y niveles normales de azúcar en sangre. Algunos estudios sugieren varios otros beneficios para la salud del cilantro, pero la mayoría de estos resultados provienen de estudios en probetas o en animales. Incluso si uno puede hacer suposiciones iniciales sobre la base de esto, son necesarias más investigaciones, incluso en seres humanos, para poder hacer declaraciones bien fundamentadas.

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